2022年的9只最佳烤盘

购买最好的蛋糕平底锅、面包平底锅等

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任何经常烘焙的人都至少学会了两件重要的事情:需要大量烘焙 不同的锅 做很多不同的糕点,以及平底锅的质量 真的 重要的. 作为一名糕点厨师,在精心策划的专业厨房里,他们可以随意使用平底锅和工具,因此很容易制作出各种各样的烘焙食品. 回家面包师, 挑选合适的平底锅意味着选择和采购合适的类型,并确保它们的质量都是你自己的.

这可能是一项相当大的投资,应该仔细考虑. 你最喜欢烤什么? 在甜点方面,你最喜欢喂什么样的人, 馅饼, 蛋糕, 面包, 蛋挞, 饼干, 纸杯蛋糕, 松饼? 专业烘焙也会让人上瘾, 有这么多的可能性,独特和个人的爱的表达都烤成美味的东西吃.

以下是ca88会员登录入口列出的最好的烤盘.

最佳整体: Calphalon简易不粘烤盘6件套

Calphalon Nonstick烘焙用具套装
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  • 质量好,价格实惠

  • 综合分类

  • 洗碗机安全

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  • 轻量的烤板可能会变形

  • 容易刮伤

每个人都听说过卡尔法隆,但它到底是什么? 它实际上既是一个品牌名称,也是一项发明. 1963年,罗纳德. 卡帕扎克在佩里斯堡创办了一家名为“商业铝炊具”的公司, 俄亥俄州, 到1968年, 有没有开发出一种工艺,利用航空航天工业的技术来制造硬阳极氧化铝炊具, 是什么使炊具更耐用、更耐腐蚀、更耐翘曲.

从那时起,这个名字就代表着高质量的产品, 从最初在专卖店和烹饪学校出售到现在随处可见. 这套套装由两个8英寸的圆形蛋糕平底锅组成, 一个中号面包平底锅, 一个9 x 13英寸的蛋糕烤盘, 一个12杯松饼锅, 还有一个10 x 15英寸的烤盘. 这些是不粘的,洗碗机安全,而且非常实用. 客户强调如何建造和坚固这些平底锅,以及他们的堆叠性.

材料: 高规格钢,不粘涂层| 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: 是的| 部分包括: (2) 8英寸圆蛋糕平底锅, (1)中号面包平底锅, (1) 9 × 13英寸蛋糕烤盘, (1) 12杯松饼锅, (1) 10 × 15英寸烤盘

最好的蛋糕烤盘: 美国平底不粘圆饼锅9英寸,一套2个

美国平底不粘圆饼锅9英寸,一套2个
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  • 制作精良,值得信赖的品牌

  • 容易将蛋糕从锅中取出

  • 甚至烤

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  • 在昂贵的方面

  • 洗手只

圆形蛋糕平底锅是任何面包师的必需品,因为它们具有灵活性. 它们可以用来创建生日 层蛋糕, 意大利乳清干酪奶酪蛋糕克拉芙提等. 这一套是特别好的商业级重规钢与轻不粘双酚a无 帮助去除蛋糕的涂层,使清理更容易. 这款经典套装有两个直径9英寸、高度2英寸的平底锅.25英寸,这样你就可以准备好做任何蛋糕了. 这种平底锅的一个独特之处在于它的瓦楞底座, 旨在提高整体性能和耐久性. 据一些用户说,这些东西不能用洗碗机清洗,但很容易清洗.

材料: 商品级镀铝钢,不粘涂层| 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: 是的,但建议手洗 部分包括: (2) 9英寸圆蛋糕平底锅

最适合速煲烘焙: 即时壶7.5英寸不粘锅

即时壶7.5英寸不粘锅
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  • 可以用于甜味或咸味菜肴

  • 完全适合在快煲电压力锅

  • 也可以在普通烤箱中使用

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  • 不粘涂层随时间退化

这款广受欢迎的速溶锅不仅是为忙碌的人们制作美味食物的最新热门产品, 但是信不信由你, 你也可以 用它们做甜点! 这种底部可拆卸的不粘锅非常适合做芝士蛋糕, 熔岩巧克力蛋糕, 和更多的. 一些用户表示,他们喜欢用这种平底锅制作奶酪蛋糕的效果. 尺码是7.5 x 2.75英寸,适合6夸脱和更大的即时煲,也可以用于传统的烤箱. 它不含bpa,由镀铝钢制成,应该手洗. 它还具有终身保修的特点.

材料: 镀铝钢,不粘涂层| 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: No | 部分包括: (1) 7.5 x 2.75英寸脱底模

最好的高端设置: 威尔顿菱形不粘海军蓝烘焙套装,七件套

威尔顿菱形不粘海军蓝烘焙套装,七件套
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  • 伟大的品质

  • 不错的物品分类包括在内

  • 容易清洁

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  • 烤盘可能在450度以上弯曲

如果你正在寻找一套高质量的,既能满足你大部分烘焙用具的需求,又能看起来不错的炊具,那么一些顾客会推荐威尔顿的这款炊具. 额外的好处是,这七件衣服都有漂亮的、略带光泽的海军蓝饰面. The set is composed of a 12-cup muffin pan; large, 媒介, and small rectangular baking pans; a loaf pan; and two round baking pans. 所有特色的钻石注入不粘涂层和大, 弯曲的把手,使处理锅更容易. 它们是洗碗机安全,坚固,和大多数金属工具使用安全.

材料: 高规格钢,不粘涂层| 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: 是的| 部分包括: (2) 9英寸圆蛋糕平底锅,(1.25 x 5.25英寸面包平底锅,(1)9 × 13英寸蛋糕平底锅,(1)12杯松饼平底锅,(1)11.5 x 17.2英寸烤盘,(1)13 × 9英寸烤盘

最好的面包盘: 埃米尔·亨利面包面包面包师

Emile-Henry-Bread-Loaf-Baker
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  • 美丽的乡村风格

  • 领导,一直在

  • 烘焙均匀

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  • 昂贵的

  • 把手很小

这个质朴的面包平底锅是在勃艮第制作的, 法国, 埃米尔·亨利公司, 成立于1850年. 平底锅的设计为任何三明治式面包提供了均匀的热分布和完美的外壳形成. 埃米尔·亨利以开发“ceradon”工艺而闻名,产品中不使用铅或镉.

这个烤盘长9x5.5 x 4.75英寸高(包括盖子),容量2夸脱,重4磅12盎司. 它的大小相当于1磅12盎司的面包. 这是一个豪华的面包锅为严肃的面包制造商或任何人渴望生产最高质量的面包在家庭烤箱可能. 顾客喜欢这种面包,因为它的外皮薄而脆,内里柔软.

材料: 勃艮第高温粘土 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: 是的| 部分包括: 2夸脱带盖面包锅

最好的馅饼盘: CHEFMADE 9.5英寸圆形挞盘,底部可拆卸

CHEFMADE 9.5英寸圆形挞盘,底部可拆卸
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  • 耐用,重量级的建设

  • 可拆卸的底部便于释放

  • 容易清洁

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  • 不粘表面容易出现划痕

  • 洗手只

由重碳素钢和不粘硅涂层制成, 许多评论家都惊喜地发现这款馅饼锅的重量如此之大. 它有一个可拆卸的底部,香槟金色的色调有一个额外的好处,看起来足够好. 它足够坚固,不会弯曲,而且热量分布均匀. 尺寸是为 传统上大小的馅饼: 9.5 x 9.5 x 0.94英寸. 平底锅应手洗,并彻底干燥,以保持长寿命.

材料: 不粘涂层碳钢| 烤箱最大温度: 428度| 洗碗机安全: No | 部分包括: 9.5英寸挞模,底部可拆卸(2片)

最佳饼干果冻卷锅: 芝加哥金属专业商业II果冻卷锅

芝加哥金属专业商业II果冻卷锅
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  • 重型建筑

  • 加强轮辋防止翘曲

  • 终身保修

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  • 热最大值低于未涂膜版本

  • 不粘面容易损坏

这个勤劳的锅既可以做饼干也可以做果冻卷, 这使它成为一项伟大的投资,同时也节省了厨房的空间. 由芝加哥金属烤炉制作, 这是该品牌“专业”烘焙用具系列的一部分, 哪个提供终身保修. 外面的尺寸很大.5 x 12.5 x 1 inch; the inside measures 16.5 x 11.5英寸. 重量级镀铝钢,导热性好,烘烤均匀, 并且便于移除, 内部表面有钻石般的质感, 不粘锅的dual-coating. 最好是用手清洗,但平底锅也可以用洗碗机清洗. +, “边缘足够结实,可以防止翘曲,一位顾客高兴地说, 其他几个人也有同感.

材料: 镀铝钢,不粘涂层| 烤箱最大温度: 450度| 洗碗机安全: 是的,但是绝对建议洗手 部分包括: (1) 17.5 x 12.5英寸有边缘的锅

最好的圆盘的话: Nordic Ware 70周年纪念皇冠圆环®平底锅

北欧陶器70周年纪念皇冠
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  • 原来是烤得很漂亮的蛋糕

  • 大,10-cup能力

  • 终身保修

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  • 设计使它更难以清洁

  • 洗手只

所有的盆都很漂亮 一盘蛋糕,但这一件特别精致. 70周年纪念特别版平底锅的设计是为了庆祝北欧陶器作为最初的邦特平底锅的创造者的历史. In 1950, Nordic Ware公司的老板, 明尼阿波利斯公司, 专门为哈大沙协会设计了现在被称为“邦特”的平底锅, 一群妇女在寻找一种方法来复制欧洲已知的Kugelhopfs.

这款平底锅的渐变波状部分为这一古老传统提供了一种新的呈现方式, 提供Nordic Ware品牌所代表的品质. 这款美国制造的平底锅采用铸铝, 不粘锅的完成, 10-cup能力, 终身保修. 措施3.875 x 10英寸,应该手洗. 这真是一件华丽的、值得收藏的烤盘.

材料: 铸铝不粘涂层| 烤箱最大温度: 400度| 洗碗机安全: No | 部分包括: 10杯容量的盆

最好的陶瓷: 方形烤盘制作

4.6
方形烤盘制作
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  • 耐用的建筑和材料

  • 有吸引力的永恒的设计

  • 容易清洁

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  • 比金属锅重

  • 更昂贵的选择

而这个清单上的其他一些平底锅实际上只对蛋糕有用, 饼, 蛋挞, 或派, 瓷制烘焙盘涵盖了更广泛的烘焙食品. ca88会员登录入口的测试者在这个烤盘里烘焙了从甜点、砂锅菜到蔬菜和饼干的所有东西, 每次都有很好的效果. 餐厅级陶瓷结构加热缓慢均匀, 对于在烤箱里待久一点的烘培菜来说,它是完美的, 比如巧克力蛋糕和烤面食. 这些把手使平底锅容易抓牢, 菜本身也慢慢冷却, 在你享用晚餐的时候,让你的食物保温的时间更长.

陶瓷烤盘的设计是永恒的, 与点头与白色复古搪瓷涂层板托盘与蓝色细条纹周围的锅边缘. 菜肴也可与红色边缘, 以及石板蓝或橄榄绿的完成适合您的口味. ca88会员登录入口的测试者尝试了8 x 8英寸见方的烤盘,并注意到即使没有涂油, 里面几乎没有烤过的东西粘在上面. 此外,他们指出,这种盘子很容易用手或洗碗机清洗. 当然,陶瓷在650华氏度的温度下是安全的, 还可以在冰箱里使用, 冰箱, 洗碗机, 和微波.

在烤盘中制作的评论

云杉吃/唐娜·库里

材料: 瓷陶瓷| 烤箱最大温度: 650度| 洗碗机安全: 是的,但建议洗手 部分包括: [1] 8 × 8英寸盘

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“(这个烤盘)工作得很好,看起来很好,不管我怎么用,感觉都很结实. 当我做完所有的饭菜, 它甚至可以作为沙拉的上菜, 它还可以很好地将新鲜水果储存在柜台上,方便零食." - 唐娜·柯里、产品测试

最终判决

如果你是一个刚出生的面包师/糕点师,试试Calphalon不粘烤盘套装(发现在亚马逊)在一个很好的价格点上有一个很好的选择. 如果你已经烘烤了一段时间,正在寻找一些特别的东西, 考虑添加北欧陶器70周年纪念皇冠盘(可在苏尔拉桌享用)到你其他经过考验和真正的平底锅.

烤盘里有什么

烤盘类型

这取决于你打算做什么烘焙食品, 你可能需要一种特定类型的烤盘. 当然,有些平底锅是多用途的. 除标准的方形、矩形烤盘和烤盘外, 还有蛋糕平底锅, 一盘锅, 面包锅, 松饼罐, 果冻卷盘, 甜甜圈锅, 饼锅, 弹簧扣平锅, 馅饼盘, 和更多的.

材料

与烤盘的类型同样重要的是它的材料. 你通常会发现玻璃、金属、硅树脂和陶瓷——每一种都有其利弊. 例如, 玻璃锅导热性好, while silicone ones often don't; however, 后者很适合做纸杯蛋糕和松饼,因为它们不粘. 陶瓷平底锅也能均匀导热, but unglazed ones need to be seasoned; metal pans are the most common and most versatile. 此外,在这些类别中也存在差异. 例如, 在金属下面有几种不同的类型:铝, 阳极电镀铝, 不锈钢, 绝缘, 不粘锅的, 和更多的.

大小

类似于看烘烤锅的类型,你的ca88手机版登录将决定你需要的锅的大小. 标准的烤盘尺寸是9 x 13英寸, 任何基本的纸杯蛋糕或蛋糕ca88手机版登录都可以用这个万能的平底锅来烘焙, 只需要很少的调整. 如果一个ca88手机版登录需要一个烤盘,而你没有, 你可以使用一个类似大小的平底锅, 只要确保它的容量接近ca88手机版登录要求的原始平底锅.

常见问题

使用羊皮纸和在锅上涂油有很大的区别吗?

而许多ca88手机版登录——尤其是更传统的ca88手机版登录——要求在烤盘上涂油, 许多专业人士更喜欢羊皮纸. 根据 克戈塞仍,是 贪吃的学校 在圣塔莫尼卡, 油锅可能会在你的烘焙食品周围留下一层令人讨厌的涂层, 并创造一个光滑的表面,防止大部分蛋糕糊爬上蛋糕盘. 羊皮纸便于清洁和万无一失的释放.

你如何在烤盘里铺上羊皮纸?

在方形或长方形的烤盘上铺衬里, 剪一段羊皮纸,长度要足够覆盖锅底,两边多挂一点. 在羊皮纸的边缘打一个折痕,这样它就能紧贴底部了. 有一个完全可选的步骤:先在锅里喷一点不粘剂,帮助把羊皮纸固定住,这样它就不会动了. 有些人也喜欢为了更整洁的展示而删节. 圆形蛋糕平底锅, 你可以在一张羊皮纸上画出平底锅的轮廓,然后在轮廓的内侧切开——蛋糕平底锅的衬里不一定要一直向上,因为一旦蛋糕烤好了,你可以很容易地用抹刀把蛋糕弄松.

你怎么给烤盘涂油?

如果你必须给烤模涂上润滑油, 最简单的方法是用不粘锅喷雾轻轻涂在锅里. 你也可以用沾了一点油的纸巾, 缩短, 或者在上面涂黄油, 沿着烤盘内侧拖拽油脂,直到它覆盖一层薄薄的油脂.

硅胶和其他不粘锅需要涂油吗?

硅胶是不粘的,往往会释放没有任何问题. 大多数不粘锅也不需要任何额外的油脂, 但为了更容易清理, 你可以选择在坚硬的蛋糕或平底锅里铺上羊皮纸.

把烤好的东西从锅里拿出来最好的方法是什么?

首先,也是最重要的,让它冷却. Gossett说:“你烘焙的食物含有淀粉,需要时间冷却。. “冷却太快可能会导致饼干开裂和香蕉面包倒塌.“如果你没有冷却架, 这很好——在专业背景下, 饼干通常在烤的时候就在烤盘上冷却,布朗尼则放在锅里直到完全冷却. 如果你遵循了上面的建议,可以使用羊皮纸作为锅垫, 取出蛋糕和其他物品应该很容易. 为其他面包和蛋糕, 你可以用刀或抹刀在边缘处刮松, 然后把锅翻过来,让重力帮助你的蛋糕或面包释放.

为什么相信云杉会吃东西?

凯伦时候伸出 作家是专门研究饮食文化和历史、烹饪、糕点和餐馆的吗. 她以前也是一名糕点师,去过布达佩斯, 基辅, 在巴黎时装周期间担任摄影师和作家, 一路上总能找到最正宗的糕点. 她现在花了很多空闲时间在家烘焙,并在你的预算范围内推荐质量. 拥有合适的工具并知道如何使用它们(这需要练习), 像任何其他的)使所有的不同, 她是出于这个考虑才列出这张清单的.

这篇文章由 伯纳黛特·马查德·德·格拉蒙特洛杉矶作家,专门研究全球食品和葡萄酒内容. 在旧金山的Williams-Sonoma总部工作了两年之后, 她现在研究和测试各种炊具, 烤盘, 和酒的工具, 采访现场专家,了解他们的见解.

文章来源
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