菜花马铃薯饼(饼)

菜花马铃薯饼
花椰菜饼,淋上酸辣酱和葱

米里Rotkovitz

准备: 25分钟
库克: 30分钟
总: 55分钟
份: 3 5份
产量: 15 20马铃薯饼
营养成分 (每份)
367 卡路里
32g 脂肪
16g 碳水化合物
7g 蛋白质
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营养成分
份:3 to 5
每份金额
卡路里 367
% *每日价值
总脂肪 32g 41%
饱和脂肪4 g 18%
胆固醇 74mg 25%
170mg 7%
总碳水化合物 16g 6%
膳食纤维5克 19%
总糖4 g
蛋白质 7g
维生素C 74毫克 372%
43个毫克钙 3%
铁1毫克 7%
钾313毫克 7%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

土豆 马铃薯饼油炸土豆丝煎饼是光明节的传统美食. 但如果你想控制碳水化合物的摄入量,油炸土豆可能不在你的菜单上. 幸运的是,有一种美味健康的选择,用花椰菜代替土豆. 将花椰菜和鸡蛋混合, 面粉(或无酵饼粉), 还有盐和胡椒, 这些马铃薯饼不仅适合光明节晚餐,也适合逾越节, 或者作为冬季食物的配菜.

成分

  • 1 大的头 菜花鲜,洗净,切成小花

  • 2 鸡蛋,殴打

  • 1/2 白色的全麦面粉或无酵饼餐,如果需要的话还可以额外加

  • 1 茶匙 海盐或粗盐

  • 1/2 茶匙 新鲜 地面 白胡椒,或 黑胡椒粉

  • 2 夸脱 向日葵油或菜籽油,足够炸

成功的步骤

  1. 在一个大汤锅中,倒入几英寸的水煮沸. 加入花椰菜小花, 减少热量, 和煮, 部分覆盖, 15到20分钟, 或者直到小花足够软,可以很容易地用叉子捣碎.

  2. 用滤锅滤干花椰菜. 用叉子轻轻捣烂,留下一些质地,而不是做成泥. 把花椰菜放在一边冷却一下.

  3. 将花椰菜放入搅拌碗中. 把打好的鸡蛋拌进去. 撒上面粉或无酵饼粉,混合均匀,做成像煎饼一样的面糊. (如果需要,加入更多的面粉或无酵饼粉,每次一汤匙,每次加入后混合.用盐和胡椒粉调味.

  4. 在盘子里铺上纸巾. 取一只大煎锅,中火加热,倒入几汤匙油. 把烤箱调到200华氏度.

  5. 当油热的时候, 把面糊一勺一勺地倒进锅里, 小心别挤到锅里. 把煎饼压平一点,让它们煮得均匀一些. 每一面煎大约3到5分钟, 或者直到饼的两面都变黄中间变硬.

  6. 将饼从煎锅中取出,放在铺有纸巾的盘子上,沥掉多余的油. 放在烤盘上,在烤炉中保温,然后再做剩下的几批.

  7. 再往锅里加点油, 热, 继续分批煎剩下的饼, 直到剩下的面糊用完. 服务热. 

对炉炸

虽然不被认为是传统方法(因为在这个犹太节日里油炸是很重要的), 为了更健康,你可以用烤箱烤土豆饼. 预热烤箱至 425 F. 在2张大的带边烤盘上铺上烤盘纸,淋上少许油. 用汤匙把面糊倒在准备好的纸上, 然后用勺子的背面稍微压平. 在煎饼上多淋些油. 

在预热的烤箱里煮10到12分钟. 用抹刀小心地翻面,再煮10到12分钟, 或者等到土豆饼完全熟了,两面都变成金黄色. 即可食用. 

提示

  • 如果你有一个很大的花椰菜头, 你可能会发现另一种鸡蛋可以用来粘合面糊, 但可能还需要再加些面粉. 
  • 如果你对油炸感到害怕,这里有一些 马铃薯饼制作技巧 你可以跟着做,会让你像专业人士一样做煎饼.

配方的变化

  • 给这道菜增加更多的营养, 你可以在煎饼面糊中加入蒸西兰花和捣碎的西兰花. 要么换掉一半的花椰菜,要么用一整颗花椰菜和一整颗花椰菜——只要记住把剩下的配料加倍. 
  • 想给你的饼加点香料? 试着在面糊中加入一点咖喱粉,garam masala, za'atar或Old Bay. 
  • 而不是把苹果酱和酸奶油浇在这些精致的饼上, 学学印度菜,把它们和你最喜欢的商店买的或自制的酸辣酱、葱丝或薄荷搭配在一起. 如果你提供的是乳制品,加一点 黄瓜沙拉.

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