经典意大利披萨配料:自制披萨的创意

一旦你掌握了自制 披萨面团 在家里,真正的乐趣开始了:探索所有你能做的无尽的类型. 当然,披萨的美妙之处在于它提供了几乎无限的创造力 配料, 但这里有一些在意大利常见的标准顶级组合可以开始,并激发你自己的创作灵感. 

对于那些计划去意大利旅行的人来说,这也是一本方便的指南,可以帮助你订购 pizzerie, 因为哪种披萨配哪种披萨并不总是显而易见的, 意大利的一些披萨可能会让普通美国人感到困惑, a 意大利辣香肠 意大利的披萨(注意,这里只有一个“p”)是浇上甜椒的披萨, 不是辣腊肠(叫做 salamino piccante).

意大利人通常在吃披萨时喝啤酒, 但如果你在找酒来搭配的话, 试着一盏灯, 兴致很高的红, 例如, 基安蒂红葡萄酒d 'Annata, 或者一个 意大利葡萄酒干白或者更有激情的颜色,比如闪闪发光的红色 摩德纳.

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    玛格丽特披萨:原汁原味,专为女王打造

    玛格丽塔披萨
    米歇尔Falzone /盖蒂图片社
    • 半杯 番茄酱 或者切碎的罐装西红柿
    • 1球新鲜水牛芝士,切成圆片
    • 3到4片新鲜罗勒叶

    把番茄酱撒在生面团上,均匀地撒在面团上 均匀地把马苏里拉奶酪圈起来, 滴几滴橄榄油, 加入罗勒烘烤(有些人烘焙后加入罗勒, 在 那不勒斯披萨).

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    四芝士披萨

    Four-cheese披萨
    劳拉·哈塔/盖蒂图片社
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿
    • 1/4磅切碎的马苏里拉奶酪
    • 1/3杯(每个)切碎的罗马奶酪,戈尔根佐拉奶酪,groviera(瑞士奶酪),fontina或阿齐亚戈奶酪
    • 1黑橄榄(可选)

    Spread the tomato, and sprinkle it with the cheeses; the pizza will look almost white. 把橄榄放在中间(如果用的话)然后烤.

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    马里纳拉披萨:大蒜水手的喜悦

    披萨海员式沙司
    Peter Van den Bossche/Creative Commons
    • 2瓣(或多或少)切碎或切碎的大蒜
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿.

    将酱汁涂在披萨上,撒上大蒜,淋上橄榄油,然后烘烤.

    这款超级简单的披萨不含奶酪(非常适合素食者或乳糖不耐症患者),可能还会撒上一点牛至.

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    La Napoletana:另一款经典奶酪

    La Napoletana
    加勒特齐格勒/Flickr / CC 2.0
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿
    • 3到4片凤尾鱼(或更多,根据口味)
    • 1汤匙左右冲洗过的咸刺山柑或腌刺山柑
    • 撒上一层牛至
    • 一些黑油橄榄(可选) 

    把番茄酱涂在披萨上, 把剩下的材料撒在上面, 淋上几滴橄榄油,然后烘烤.

    继续执行下面8项中的5项.
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    意大利熏火腿披萨:意大利熏火腿和新鲜芝麻菜披萨

    意大利熏火腿和新鲜芝麻菜披萨
    Sarka Babicka /盖蒂图片社
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿
    • 1球新鲜水牛芝士,切成圆片
    • 1到2杯新鲜芝麻菜
    • 4到5片 意大利熏火腿

    把番茄酱撒在生面团上,均匀地撒在面团上 均匀地把马苏里拉奶酪圈起来, 滴几滴橄榄油, 烤. 烘烤后,撒上芝麻菜和整片火腿片.

    这个美味的披萨基本上是 玛格丽塔 再放一把新鲜的、带胡椒味的野生芝麻菜(美国的芝麻菜).K.)和烤后加在上面的整片火腿.

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    披萨火腿蘑菇:火腿和蘑菇

    火腿蘑菇披萨
    里克Poon /盖蒂图片社
    • 一杯切好的香菇
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿, 2到3盎司切好的火腿, 还有1/4磅切碎的马苏里拉奶酪.

    撒上番茄酱, 洒上其他配料, 淋上几滴橄榄油,然后烘烤.

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    披萨四季:四季

    披萨Quattro Stagioni
    蒙蒂Rakusen /盖蒂图片社
    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿
    • 1/4磅切碎的马苏里拉奶酪
    • 3到4个罐装洋蓟心,切成四等份
    • 5到6个用盐水包裹的黑橄榄
    • 1/2杯切碎的蘑菇
    • 2盎司切成细丝的火腿
    • 可选:碎 来讲奶酪

    撒上番茄和马苏里拉奶酪, arrange the other four 配料 each in its separate quarter of the pizza; sprinkle with grated Parmigiano-Reggiano (if using), 淋上几滴橄榄油,然后烘烤.

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    素食披萨:蔬菜丰富

    披萨vegetariana
    Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images

    很多的差异, 虽然所用的蔬菜几乎都是煮熟的:炖辣椒, 炖或烤茄子或西葫芦, 洋蓟心, 菠菜, 等. 

    • 1/2杯番茄酱或切碎的罐装西红柿
    • 1/4磅切碎的马苏里拉奶酪
    • 你喜欢什么蔬菜都行 

    撒上番茄酱,把蔬菜放在上面. 淋上几滴橄榄油,然后烘烤.