虾蛋富荣(蛋富荣)

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朗达帕金森
朗达帕金森
朗达·帕金森是一名自由作家，写过许多烹饪书籍, 包括两本中国烹饪指南.
了解云杉美食 编辑过程
更新03/30/22
测试通过
戴安娜Rattray
戴安娜Rattray
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南方烹饪专家和烹饪书作者戴安娜·拉特雷创造了超过5个,作为一名美食作家，她写了20多年的ca88手机版登录和文章.
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虾蛋富荣(蛋富荣)

云杉/茱莉亚·哈特贝克
准备: 25分钟
库克: 28分钟
总: 53分钟
份: 4份
产量: 4鸡蛋富勇
营养成分 (每份)
405 卡路里
26g 脂肪
10g 碳水化合物
32g 蛋白质
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×
营养成分
份:4
每份金额
卡路里 405
% *每日价值
总脂肪 26g 34%
饱和脂肪4 g 18%
胆固醇 441mg 147%
钠 857mg 37%
总碳水化合物 10g 4%
膳食纤维1克 5%
总糖4 g
蛋白质 32g
维生素C 54毫克 270%
钙123毫克 9%
铁3毫克 15%
钾548毫克 12%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计.)

这 蛋foo年轻 是油炸的吗，这是20世纪50年代餐馆里最初的做法吗. 不要被误认为是煎蛋卷, 鸡蛋foo young(也拼作yung), 通常会有更多的馅料和酱汁，你可以在上面涂上最后一抹. 这 蛋饼幼ca88手机版登录 里面有虾、绿豆芽、洋葱、胡椒、蘑菇和鸡蛋吗. 可以用猪肉或鸡肉来代替虾.

如果是一顿完整的饭，可以配上米饭. 

有特色的视频

“虾仁蛋富勇配上酱汁，味道很好. 煎蛋卷相当大，所以我用了2个抹刀小心地转动每一个. 砍了很多菜，但整体准备很简单. 我用的是中国老抽." —戴安娜Rattray

虾蛋富勇肉汁/测试形象
来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

酱汁:

  • 1 杯 自制的 或现成的中国式 鸡汤

  • 1 汤匙 蚝油

  • 1 汤匙 酱油

  • 1 破折号 粗盐

  • 1 破折号 新鲜 黑胡椒粉

  • 1 汤匙 玉米淀粉，溶解在4汤匙水里

鸡蛋福杨:

  • 3/4 英镑 新鲜的虾，被炮轰，被掏空

  • 1/2 杯 绿豆发芽

  • 1 媒介 白色 或黄色 洋葱

  • 1 媒介 红椒

  • 1/2 杯 新鲜的蘑菇

  • 2 媒介 葱

  • 石油,煎

  • 6 大 鸡蛋

  • 1 破折号 粗盐

  • 1 破折号 新鲜 黑胡椒粉

  • 1 汤匙 中国米酒, 或干雪利酒

  • 1 杯 米饭, 服务,可选

成功的步骤

做酱汁

  1. 收集的材料.

    蛋饼酱汁的配料

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  2. 把鸡汤煮开. 加入蚝油、酱油、盐和胡椒粉搅拌. 加入玉米淀粉和水的混合物，搅拌直到酱汁开始变稠. 如有必要，可根据口味调整调味料. 用小火保温，同时让鸡蛋保持新鲜.

    将酱汁放入锅中煮至沸腾

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

做鸡蛋福杨

  1. 收集的材料.

    鸡蛋芙蓉的配料

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  2. 冲洗 去壳去脉虾 在温水下. 拍干后切碎.

    虾仁洗净切块

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  3. 绿豆芽洗净，沥干水份.

    绿豆芽洗净，沥干水份

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  4. 皮和 骰子洋葱.

    洋葱去皮切粒

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  5. 红甜椒去籽，切丁.

    将红甜椒切成小块

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  6. 用湿布把蘑菇擦干净，切成薄片.

    香菇洗净切粒

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  7. 葱洗净，切碎.

    葱洗净，切碎

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  8. 在一个大炒锅或煎锅中加热2汤匙油. 油热后，加入虾. 用大火炒 直到它们变成粉红色并被煮透. 转移到盘子上.

    烧热油，在平底锅中炒虾

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  9. 在一个大碗里，轻轻搅拌鸡蛋，加入盐和胡椒.

    在碗中轻轻搅拌鸡蛋

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  10. 加入米酒，煮熟的虾和蔬菜.

    米酒，熟虾，还有一碗蔬菜

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  11. 在一个 锅 或其他深的，耐用的平底锅，加热2.5英寸的油到375华氏度. 当油达到温度时，小心地将1/4的蛋液(约1杯)倒入锅中.

    鸡蛋在油中煎熟

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  12. 油炸 一边煎至棕色约2分钟. 在上面舀一点油，使它变硬.

    鸡蛋在油中煎熟

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  13. 用一把抹刀(如果需要的话，也可以用两把抹刀)轻轻把煎蛋卷翻过来，另一边变成褐色. 用漏勺取出煎蛋卷，在纸巾上沥干水分. 重复剩下的3份(约3杯)鸡蛋混合物.

    鸡蛋在铺有纸巾的盘子里

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

  14. 在旁边放上蛋饼酱. 享受!

    虾蛋富荣(蛋富荣)

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

提示

如果你没有中式鸡汤，你可以快速地做一个替代品. 将2杯鸡汤和2个切成1英寸长的葱放入炖锅中, 2片新鲜生姜, 半瓣大蒜, 打碎了, 一茶匙米酒或干雪利酒. 中火慢炖. 把火调小，盖上锅盖，慢炖5分钟. 过滤并丢弃固体.

配方变化

  • 用鸡肉或猪肉代替虾.
  • 用切成薄片的鲜葱装饰.

如何储存和冷冻

  • 任何剩下的鸡蛋可以在冰箱里保存3天. 用中火再加热3到5分钟，或者直到加热透为止.
  • 提前做好这些，放在冰箱里备用. 按照指示将鸡蛋煎熟, 很酷的, 然后用保鲜膜把它们一个个包起来，放到一个冷冻安全的袋子里. 要直接从冷冻中加热，把烤箱放在375华氏度，大约20到25分钟.