佛卡夏比萨配方

佛卡夏披萨切片在衬有羊皮纸的切菜板上

云杉吃 / Diana Chistruga

准备: 30分钟
库克: 25分钟
Rest /证明时间: 95分钟
总: 2小时30分钟
份: 6份
产量: 1匹萨
营养成分 (每份)
498 卡路里
26g 脂肪
49g 碳水化合物
17g 蛋白质
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×
营养成分
份:6
每份金额
卡路里 498
% *每日价值
总脂肪 26g 33%
饱和脂肪8 g 40%
胆固醇 33mg 11%
778mg 34%
总碳水化合物 49g 18%
膳食纤维3 g 9%
总糖3 g
蛋白质 17g
维生素C 4毫克 20%
钙258毫克 20%
铁3毫克 18%
钾230毫克 5%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

佛卡夏 披萨是完美的组合 意大利佛卡夏面包 还有配料,只要几分钟就能搞定. 你只需要一个半小时让面团静置发酵. 不需要揉捏就能产生面筋, 使用立式搅拌器时,这个过程非常简单.

ca88会员登录入口已经包括了一些简单的, 美味的配料, 但你可以随意制作你最喜欢的披萨. 在披萨中加入意大利辣香肠或碎肉,或加入切成薄片的橄榄和切成薄片的蔬菜. 可能性是无限的, 但除了酱汁和奶酪,你应该计划不超过4种配料. 与一个 配料均衡,你的佛卡夏披萨晚餐已经足够丰盛了.

“如果你像我一样是披萨和佛卡夏的超级粉丝,这道ca88手机版登录就是为你准备的. 面团很完美,内软外脆. 浇头是基本的,但很美味. 你当然可以在佛卡夏面包里加入任何你想要的配料. 我用了一些自制的香蒜沙司,我非常推荐!" —塔拉Omidvar

佛卡夏披萨ca88手机版登录/测试器图像
来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

佛卡夏:

  • 1 温暖的

  • 1 茶匙 蜂蜜

  • 2 茶匙 活性干酵母

  • 2 3/4 中筋面粉,分

  • 1 茶匙 细盐

  • 6 汤匙 橄榄油,分

配料:

  • 3/4 自制的 or 店里买的 披萨酱,或品尝

  • 6 to 8 盎司 新鲜的 马苏里拉奶酪切成薄片或纤毛状

  • 现磨黑胡椒, 品尝

  • 1/2 茶匙 红辣椒碎,或口味,任选

  • 2 茶匙 橄榄油, 在细雨

  • 1/4 新鲜 磨碎的帕玛森芝士为装饰

  • 24 small 罗勒叶或者把几片大叶子切成细细的丝带

成功的步骤

使面团

  1. 收集佛卡夏面团的原料.

    佛卡夏披萨面团在碗里

    云杉吃 / Diana Chistruga

  2. 在装有桨叶装置的立式混合器中, 把温水混合在一起, 蜂蜜, and yeast until combined; let stand for 5 minutes. 或者,用一个大碗,用手搅拌.

    将温水,蜂蜜和酵母放入立式搅拌器中

    云杉吃 / Diana Chistruga

  3. 加入2又1/4杯面粉, 盐和2汤匙橄榄油混合成蓬松的面团, 偶尔刮一下碗. 

    用立式搅拌器揉面团

    云杉吃 / Diana Chistruga

  4. Switch to the dough hook; add enough of the remaining 1/2 杯 flour to make a sticky dough, 中速搅拌3 - 4分钟, 或者在撒了少量面粉的表面上用手揉捏. 面团应该很粘,所以尽量不要加太多面粉.

    用立式搅拌器揉面团

    云杉吃 / Diana Chistruga

  5. 在一个大碗里加入1汤匙橄榄油. 将面团放入碗中,盖上盖子,让其膨胀至两倍大小,大约1小时.

    将面团放入碗中,用保鲜膜包裹

    云杉吃 / Diana Chistruga

  6. 将剩下的3汤匙橄榄油倒入10 × 15英寸或9 × 13英寸的平锅中. 

    在烤盘上放油

    云杉吃 / Diana Chistruga

  7. 将面团放入平底锅中,静置15分钟,这样会使面团放松, 让它更容易伸展和成型. 

    将面团放入抹了油的烤盘

    云杉吃 / Diana Chistruga

  8. 轻轻把面团拉紧放入锅中. 盖上松松的盖子,让它再膨胀20分钟. 同时,把烤架放在烤箱中央,加热到450华氏度.

    将面团放入烤盘

    云杉吃 / Diana Chistruga

烤披萨

  1. 把配料和发起来的面团放在一起.

    佛卡夏比萨配料

    云杉吃 / Diana Chistruga

  2. 用指尖把面团揉成小凹痕,放入烤箱烤10分钟.

    用烤盘烤佛卡夏面包

    云杉吃 / Diana Chistruga

  3. 将烤好的佛卡夏面包从烤箱中取出. 在佛卡夏面包上均匀涂上披萨酱. 上面均匀铺上马苏里拉奶酪片, 现磨黑胡椒, 还有碎红辣椒片, 如果使用.

    在烤盘上放上佛卡夏酱和奶酪

    云杉吃 / Diana Chistruga

  4. 将佛卡夏面包放回烤箱,烘烤至奶酪融化,饼皮呈金黄色, 10到15分钟.

    佛卡夏披萨在烤盘上

    云杉吃 / Diana Chistruga

  5. 把披萨放到架子上. 淋上2茶匙橄榄油.

    冷冻架上的佛卡夏披萨

    云杉吃 / Diana Chistruga

  6. 撒上帕尔马干酪,撒上新鲜罗勒. 切片后立即食用.

    佛卡夏披萨切片在衬有羊皮纸的切菜板上

    云杉吃 / Diana Chistruga

提示

  • 你可以提前一天做这个佛卡夏面团,然后把它放在冰箱里,直到你准备烘焙. 经过搅拌和揉捏, 把面团放到抹了油的碗里, 用保鲜膜包裹, 和冷藏. 一小时后,把它压下去. 盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时. 将面团调至室温,然后继续制作.
  • 如果你有剩下的披萨酱,把它冷冻在冰箱里——用它来做另一个披萨, 作为一个下降,或者用来调味 , 烘肉卷, 汉堡,以及其他ca88手机版登录.

配方的变化

使用你最喜欢的配料组合, 但尽量把配料的数量控制在4种以内(不包括酱汁和奶酪). 浇头太多会让披萨很重,烤起来也需要更长的时间. 下面是一些流行的组合:

  • 意大利辣香肠,辣椒,蘑菇和切成薄片的橄榄.
  • 夏威夷风味:菠萝火腿.
  • 香肠,菠菜或甘蓝菜.
  • 洋蓟,蘑菇和橄榄.
  • 碎牛肉,青椒和红洋葱.
  • 四种奶酪:马苏里拉奶酪,波萝伏洛干酪,帕尔马干酪,蓝纹奶酪或 戈尔根朱勒干酪.
  • 用阿尔弗雷多酱代替披萨酱的白披萨, 上面放上你喜欢的奶酪和腌制的洋蓟.





如何储存佛卡夏披萨

  • 将吃剩的佛卡夏披萨放入有盖容器中冷藏或用锡箔纸包好,2天内食用.
  • 要冷冻佛卡夏披萨,用保鲜膜将披萨切片,然后用锡箔纸将披萨冷冻2个月.
  • To 再热的披萨将一个衬有锡箔的烤盘放入烤箱,预热至375度. 把剩下的披萨放在热铁锅里煮大约10分钟,或者直到热为止. 如果披萨是冷冻的,再加几分钟.

佛卡夏是一种披萨吗?

佛卡夏 它和披萨有什么相似之处吗. 披萨面团 佛卡夏面包通常是用酵母、水和面粉制成的,而佛卡夏面包的原料则是橄榄油. 披萨用的酵母较少,所以披萨饼皮更平,更有弹性. 在佛卡夏面团中加入更多的酵母可以使面包更厚.