自制的红色Chrain

甜菜根辣根调味品

米里Rotkovitz /云杉吃

准备: 15分钟
库克: 40分钟
总: 55分钟
份: 6 8份
营养成分 (每份)
18 卡路里
0g 脂肪
4g 碳水化合物
1g 蛋白质
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营养成分
份:6 to 8
每份金额
卡路里 18
% *每日价值
总脂肪 0g 0%
饱和脂肪0 g 0%
胆固醇 0mg 0%
142mg 6%
总碳水化合物 4g 1%
膳食纤维1克 3%
总糖3 g
蛋白质 1g
维生素C 4毫克 21%
12毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾105毫克 2%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

Chrain 辛辣的辣根调料真的能让你热泪盈眶吗. 必不可少的伴奏 鱼丸), Chrain也可以搭配胸肉等丰富的肉类, 再配上魔鬼蛋和 血腥玛丽.

罐装辣根在超市和熟食店随处可见, 但这一种是无与伦比的美味, Plus很容易在食品加工机中制成. 更质朴的质地, 你可以用磨碎器手工磨碎辣根, 但要注意,有些人会发现清理鼻窦的烟雾有点难以忍受.

克里恩是许多逾越节家宴的固定地点,在那里 这是作为 maror -或者苦草药-虽然它既不苦也不是草药. 事实上, 根据著名食品历史学家吉尔·马克斯的说法, 使用辣根作为调味剂是一个相对较新的发展, 因为它最初是在逾越节期间作为一些食品的原料使用的 charosetca88手机版登录

成分

  • 6 盎司 甜菜,擦洗和修剪

  • 4 盎司 辣根

  • 3 to 4 汤匙 苹果醋

  • 1 茶匙 、可选

  • 1/4 茶匙

成功的步骤

  1. 收集的材料.

  2. 将甜菜放在一个中等大小的平底锅中,加入足够的水,覆盖1英寸.

  3. 用高温加热,使其沸腾. 小火煨, 发现了, 直到甜菜变软,很容易用刀刺穿, 大约30到40分钟,取决于大小. 从火上移开,沥干,备用. 

  4. 甜菜煮的时候, 准备辣根:削根, 如果大,切成块, 然后将其送入装有精细研磨盘的食品加工机. (或者,你也可以把它放在盒子磨碎器的小孔上磨碎.)倒入碗中,加入醋、糖(如果需要的话)和盐. 混合好. 

  5. 把甜菜的皮去掉. 用同样的切碎盘(或盒子磨碎器),把甜菜磨碎.

  6. 加入调味汁,拌匀,必要时可调调味料.

  7. 储存在冰箱内. 

配方的变化

  • 白醋是苹果醋的很好的替代品.
  • White Chrain:这是一个经典的Chrain变体, 它甚至比红色的版本更快更容易准备. 由于没有甜甜菜,它往往会携带更多的热量. 使用上面列出的ca88手机版登录,简单地省略甜菜. 
  • 奶油Chrain:加一点蛋黄酱或酸奶油可以缓和Chrain的尖锐, 让它更光滑, 酱汁的质量. 首先,在每杯红酒或白酒中加入两汤匙蛋黄酱或酸奶油, 根据你的喜好再加一到两汤匙. 这种变体配烤鱼很好吃, 或者用蛋黄酱做烤牛肉或火鸡三明治的佐料. 
  • 芥末酱:做一批乳白色的芥末酱. 加入2 - 3茶匙芥末粉,混合均匀. 如果需要的话,可以加入更多的芥末. 

配方标签: