犹太蘑菇洋葱煎蛋卷

白盘子上的蘑菇洋葱煎蛋卷.

The Spruce / Miri Rotkovitz

Prep: 5 mins
Cook: 10 mins
Total: 15 mins
Serving: 1 to 2 servings
营养成分 (per serving)
294 Calories
18g Fat
14g Carbs
19g Protein
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营养成分
Servings: 1 to 2
每份金额
Calories 294
% *每日价值
Total Fat 18g 23%
饱和脂肪8 g 39%
Cholesterol 470mg 157%
Sodium 375mg 16%
总碳水化合物 14g 5%
膳食纤维3 g 9%
Protein 19g
钙139毫克 11%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

鸡蛋是健康的, 快速的准备, 搭配各种馅料也很美味, 谁不喜欢早餐当晚餐呢? 当你想要灯光的时候,煎蛋卷是理想的选择, 然而,令人满意的主菜, 想快点把它放到桌上. 简单的准备和制作并不意味着你不能在这顿饭上逗留——从法国人那里得到启发,把这道美味的蘑菇洋葱煎蛋卷和沙拉一起上桌, a baguette,还有一大杯 wine.

为了一个乳制品煎蛋卷, use butter (or a mix of butter and olive oil) and your favorite cheese; substitute olive oil and omit the cheese if you prefer to go dairy-free.

没什么比祝酒更好的了 自制的百吉饼 作为煎蛋卷的配菜.

Ingredients

  • 3 large eggs
  • 盐(品尝)
  • 2茶匙加1茶匙 无盐黄油 (或特级初榨橄榄油)
  • 1/2 medium onion (about 3 1/2 ounces / 100 grams; finely chopped)
  • 4盎司/ 125克 菇蘑菇 (cleaned, trimmed, and thinly sliced; about 1 1/4 cups sliced)
  • 可选:2汤匙切碎的切达干酪(或其他喜欢的奶酪)
  • 可选:刚剪掉 chives

成功的步骤

  1. 把鸡蛋打在碗里,加一撮盐. Whisk until well beaten,然后放在一边.

  2. 在9或10英寸的铸铁或重物中融化2茶匙黄油(或加热油) 不沾锅 中火加热. 加入洋葱 sauté 直到柔软半透明,大约3到5分钟. 加入蘑菇和sauté,直到它们流出汁液变软,大约3分钟. 将洋葱和蘑菇放入碗中备用.

  3. 擦净平底锅,加入1茶匙黄油或油,搅动锅底. 倒入打散的鸡蛋. 当边缘开始定型时,涂上硅胶或 橡胶抹刀 在围, 把边缘轻轻推到一边, 倾斜平底锅让任何未煮的鸡蛋在煎蛋卷下流动.

  4. 当鸡蛋表面几乎完全凝固的时候, 把保留的sautéed蘑菇和洋葱放在煎蛋卷的一边. 如果需要的话,均匀地撒上奶酪. 用抹刀小心地将煎蛋卷的另一边覆盖在馅料上. 轻轻翻动煎蛋卷,再煮一分钟, 直到奶酪融化,鸡蛋凝固.

  5. 放入盘中,如果需要,可以用切碎的细香葱装饰. 即可食用.