紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤

The Spruce / Diana Chistruga

准备: 5分钟
库克: 15分钟
总: 20分钟
份: 3 4份
产量: 3 4杯
营养成分 (每份)
61 卡路里
3g 脂肪
4g 碳水化合物
5g 蛋白质
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营养成分
份:3 to 4
每份金额
卡路里 61
% *每日价值
总脂肪 3g 4%
饱和脂肪1克 4%
胆固醇 98mg 33%
1110mg 48%
总碳水化合物 4g 1%
膳食纤维1克 3%
总糖2 g
蛋白质 5g
维生素C 6毫克 30%
46个毫克钙 4%
铁1毫克 6%
钾167毫克 4%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

蛋花汤是全国各地中餐馆菜单上的主食,而且很容易在你自己的厨房里复制. 中国人以把鸡蛋变成又轻又蓬松的丝带而闻名 蛋花汤 因其独特的烹饪方法而得名. 当汤底沸腾时, 轻轻打匀的鸡蛋被“扔”进去,立即煮熟, 创造出你所熟悉和喜爱的光滑和丝滑的质地.

完美的中式开胃菜, 蛋花汤有很多不同的做法, 包括添加你选择的肉或蔬菜. 这道菜的特点是可食用的干食品 海藻 (or 子蔡),你可以在亚洲的杂货店买到,还有新鲜的生姜来提味. 一旦你掌握了基本配方, 使用蘑菇等插件定制汤是很容易的, 西红柿,或豆腐. 你也可以用蔬菜汤代替鸡汤,很容易就能把这个ca88手机版登录变成素食.

这道汤的制作只需要几个步骤:海藻, 姜, 和鸡汤一起煮, 然后加入打好的鸡蛋,搅拌直到形成薄薄的丝带, 汤再次沸腾. 它是调味和装饰,随时可以上桌.

下次你想吃这道美味汤的时候, 不要在当地的中餐馆点餐,试试这个ca88手机版登录吧. 作为简单的午餐或晚餐,或与其他喜欢的外卖菜,如 牛肉和西兰花, 蘑菇鸡片, 瞧我的鸡, or 猪肉炒饭.

成分

  • 4 鸡汤 或股票

  • 1 可食用的 干海草被撕成碎片

  • 1 ,切碎

  • 2 鸡蛋,轻轻打

  • 盐, 品尝

  • 现磨黑胡椒, 品尝

  • 1 ,切碎

  • 芝麻油、可选

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    紫菜蛋滴汤配料

    The Spruce / Diana Chistruga

  2. 将鸡汤或高汤与海带和生姜一起放入炖锅或炒锅中. 让它沸腾.

    将鸡汤与海带和姜一起放入炖锅或炒锅中

    The Spruce / Diana Chistruga

  3. Gently pour in the lightly beaten 鸡蛋 and stir clockwise until they form thin ribbons; bring to a boil again. 用盐和胡椒粉给汤调味.

    将鸡蛋轻轻倒入汤中,顺时针方向搅拌,直到鸡蛋变成细细的丝带

    The Spruce / Diana Chistruga

  4. 在海带蛋花汤上撒上葱花和芝麻油.

    紫菜蛋花汤

    The Spruce / Diana Chistruga

  5. 享受.

为什么顺时针搅拌汤?

当你加入打好的鸡蛋时,顺时针搅拌汤的方法是制造一个“漩涡”,让肉汤旋转起来. This helps to create the ribbons of egg; the classic technique calls for using chopsticks to stir the broth.

配方的变化

  • 加入1茶匙干小虾.
  • 加入新鲜、冷冻或沥干的罐装玉米.
  • 加入切碎的白菜.
  • 加入新鲜的蘑菇,如香菇、牡蛎或翻盖菇.