老虎面包配方

老虎面包放在冷却架上和盘子里

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准备: 30分钟
库克: 22分钟
其他: 110分钟
总: 2小时42分钟
份: 8份
产量: 8卷
营养成分 (每份)
348 卡路里
7g 脂肪
62g 碳水化合物
9g 蛋白质
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×
营养成分
份:8
每份金额
卡路里 348
% *每日价值
总脂肪 7g 9%
饱和脂肪2 g 10%
胆固醇 7mg 2%
331mg 14%
总碳水化合物 62g 23%
膳食纤维3 g 11%
总糖5克
蛋白质 9g
维生素C 0毫克 0%
48个毫克钙 4%
铁3毫克 14%
钾150毫克 3%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

老虎面包既美味又有趣 荷兰传统的面包 面包状的面包或小圆面包,然后刷上酵母制成的糊状物, 石油, 米粉, 糖, 盐, 和水. 米糊会在面包上形成老虎图案,并提供一种微甜的味道. 下次晚餐时把这面包热着吃.

老虎面包配方/测试者图片

脆皮为这些软糯的包子增添了视觉和质感上的乐趣. 它们也不需要任何技术技能. 把面团分成8块可以做成6英寸大的面包. 下次我可能会把面团再切成小块." —丹尼尔Centoni

来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

面团:

  • 1/2 水, 温度上升到115华氏度

  • 1 全脂牛奶, 温度上升到115华氏度

  • 1 汤匙 无盐黄油, 融化了

  • 1 汤匙 砂糖

  • 1 1/2 茶匙 粗盐

  • 1/4 盎司 (2 1/4茶匙) 即时 干酵母

  • 1/2 (3盎司) 全麦面粉

  • 3 (15盎司) 中筋面粉, 划分,视需要而定

  • 植物油,为了碗

配料:

  • 1 (5盎司) 米粉

  • 1/4 盎司 (2 1/4茶匙) 即时干酵母

  • 1 汤匙 砂糖

  • 1/2 茶匙 粗盐

  • 1 汤匙 植物油

  • 3/4 水, 温度上升到115华氏度

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    老虎面包配料在碗

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  2. 在一个 站式混合机 安装好搅拌桨,加入水、牛奶、黄油、糖、盐和酵母. 低速搅拌直至混合.

    将水、牛奶、黄油、糖、盐和酵母放入立式搅拌器中

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  3. 加入全麦面粉和两杯普通面粉, 用中速搅拌,直到面糊成型.

    用立式搅拌器揉面团

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  4. 切换到面团挂钩. 加入剩下的1杯普通面粉,中高速搅拌至面团光滑有弹性, 开始从碗的两边拉开, 粘在面团钩上, 大约5分钟.

    如果是手工搅拌,每次加入1/4杯面粉 之前注册的. 重复7 - 8分钟,直到所有的面粉都用完,面团变得光滑有弹性.

    如果面团太粘, 加入更多的万能面粉,每次1汤匙,用手混合或揉制,直到达到适当的稠度.

    用立式搅拌器揉面团

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  5. 在大碗里抹上油,将面团翻动一次,然后放入锅中. 用保鲜膜和干净的厨房毛巾盖住碗,放在一个温暖的地方(比如开灯的烤箱)升起来 直到体积翻倍,约1小时.

    将面团放入碗中,用保鲜膜和毛巾包好

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  6. 把面团翻过来放在撒了少量面粉的表面,分成8等份. 将每一块面团揉成光滑的球状,均匀放置在羊皮纸内衬的烤盘上.

    将生面团放在木板和铺有羊皮纸的烤盘上

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  7. 用一块干净、潮湿的厨房毛巾盖住卷饼,放在一边晾30分钟.

    将面团放在铺有羊皮纸的烤盘上,再盖上毛巾

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  8. 将米粉、酵母、糖和盐搅拌在一起做成馅料.

    将米粉、酵母、糖和盐放入碗中,用打蛋器打匀

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  9. 把油加到温水里. 将油水混合物加入米粉-酵母-糖混合物中. 搅拌直到相结合. 把上面的配料放置20分钟直到起泡.

    把面团放在碗里

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  10. 把馅料刷在面包卷上(全部刷完). 让卷起来,不盖盖子,再烤20分钟. 同时,把烤架放在烤箱中央,加热到华氏400度.

    老虎面包铺在面团上

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  11. 烘烤20到22分钟,直至金黄色. 在烤盘上稍微冷却,然后转移到架子上,直到可以食用.

    放在冷却架上的老虎面包

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如何存储

储存在一个密封的容器或拉链袋在工作台上长达5天.